Uttapam Easy Breakfast In Hindi Tomato Onion Uttapam Recipe in Hindi. Onion Uttapam Recipe in Hindi Uttapm Batter Kaise Banayen Uttapm banane ki vidhi उत्तपम एक आसान नाश्ता रेसिपी है। जो कि दक्षिण भारतीय पैनकेक है। जिसे चावल और दाल के बैटर का उपयोग करके बनाया जाता है। यह प्रायः क्रिस्पी एवं डोसे की तुलना में मोटा और सॉफ्ट होता है। उत्तपम सादा हो सकता है या इसमें कुछ टॉपिंग जैसे टमाटर, प्याज, या कुछ सब्जियां भी डालकर इसे और भी ज्यादा हेल्दी बनाया जा सकता है।
उत्तपम आपके बच्चों के लिए एक उचित लंच बॉक्स रेसिपी या आपके बच्चे के लिए एकदम सही फिंगर फूड हैं। एक बढ़ते हुए बच्चे को कार्ब्स और प्रोटीन के संतुलन की आवश्यकता होती है और उत्तपम में यह पूरी तरह से होता है।
इस उत्तपम की कई किस्में हैं। क्लासिक उत्तपम (बिना किसी टॉपिंग के), टमाटर उत्तपम और प्याज उत्तपम का स्वाद बहुत ही बढ़िया होता है। हरी मटर, शिमला मिर्च, गाजर, गोभी, आलू, मकई आदि जैसी विभिन्न सब्जियाँ ऊपर से डाल कर उत्तपम को तैयार किया जाता हैं। इसमें आप पनीर और चीज का टॉपिंग के तौर पर भी प्रयोग कर सकते हैं।
उत्तपम के लिए उपयुक्त बैटर कैसे बनायें ? Uttapm Batter Kaise Banayen
आम तौर पर, उत्तपम का बैटर दाल( उरद दाल)और चावल के 1:3 अनुपात का उपयोग करके बनाया जाता है। लेकिन डोसा और उत्तपम 1-2 दिन पुराने बैटर के साथ सबसे अच्छा बनाया जाता है क्योंकि यह थोड़ा तीखा और खट्टा स्वाद देता है।
उत्तपम डोसे की तुलना में गाढ़ा होता है। वे बीच में नरम और स्पंजी होता है और नीचे और किनारों पर अधिक कुरकुरा होता है। इसमें प्रचुर मात्रा में टॉपिंग मिलाई जाती है, और इससे उत्तपम के स्वाद में अंतर आता है।
प्याज और टमाटर से बना उत्तपमI — Uttapam Easy Breakfast In Hindi.
मुझे चटनी और सांबर के साथ प्याज और टमाटर से बना उत्तपम बहुत पसंद है। मैं एक कप चाय के साथ सादा उत्तपम का लुत्फ उठाना भी पसंद करती हूं। आज जिस उत्तपम की बात हम करने जा रहे है वह प्याज़ एवं टमाटर के प्रयोग से बनाया जाता हैंI तो चलिए आगे बढ़ते हैं और बात करते हैं हमारे आज की रेसिपी प्याज़ टमाटर से बने उत्तपम परI
प्याज उत्तपम की रेसिपी –(Onion Uttapam Recipe in Hindi.)
वैसे रेसिपी काफी सरल है। आप जैसे इडली डोसा बैटर बनाते हैं। वैसे ही बैटर तैयार करें। एक बार बैटर अच्छी तरह से फरमेंट हो जाए तो यह उत्तपम बनाने के लिए तैयार है। बैटर से भरी एक करछी को तवे या डोसा तवा पर डाला जाता है। इसके ऊपर कटा हुआ प्याज डाला दिया जाता है। उत्तपम को नीचे से धीमी से मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकने दिया जाता है। एक बार जब एक साइड से पक जाए तो दूसरी तरफ से भी पकाया जाता है।
प्याज व टमाटर उत्तपम बनाने के लिए आवश्यक सामग्रीI –Tomato Onion Uttapam Recipe in Hindi.
1-2 कप या आवश्यकता अनुसार इडली डोसा बैटर।
2-1 छोटा प्याज कटा हुआ (लगभग ¼ कप)।
3-1-2 हरी मिर्च कटी हुई (वैकल्पिक)।
4-1-2 चम्मच ताजा हरा धनिया कटा हुआ (वैकल्पिक)।
5-पकाने के लिए 1-2 टेबल स्पून तेल या घी।
6-नमक अगर बैटर में पहले नमक न हो तो।
उत्तपम बनाने की विधिI –Uttapm Banane ki vidhi
Uttapm Batter Kaise Banayen
1-सबसे पहले इडली डोसा बैटर जिस प्रकार तैयार किया जाता हैं ठीक वैसे बैटर तैयार करें।
2-एक बार बैटर अच्छी तरह से फरमेंट हो जाए तो यह उत्तपम बनाने के लिए उपयुक्त है इसके लिए बैटर को २/3 दिन तक रख दें ।
3-एक बड़े बाउल में इडली डोसा बैटर डालें। पानी की मदद से बैटर का गाढ़ापन ठीक कर लें।
4-बैटर की कंसिस्टेंसी बहुत पतली या बहुत गाढ़ी नहीं होनी चाहिए।
5-एक डोसा तवा या तवा या क्रेप पैन गरम करें।
6-पेस्ट्री ब्रश या आधे कटे हुए आलू या बस एक साफ किचन टिश्यू का उपयोग करके तवा को तेल से चिकना कर लें।
7-तवे पर बैटर से भरा एक चमचा डालें। अगर कंसिस्टेंसी सही है तो यह अपने आप फैल जाएगा। आपको इसे फैलाने की जरूरत नहीं होगी। अगर नहीं तो चम्मच के पिछले हिस्से से सिर्फ बाहर की तरफ एक घेरा बनाएं। यह पतला नहीं बल्कि थोड़ा मोटा होना चाहिए।
8-जब आप बैटर डालते हैं तो आपको इस पर छोटे-छोटे छिद्र दिखाई देंगे।
9-इसके ऊपर 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज, कुछ हरी मिर्च के कटे हुए टुकड़े और कुछ हरा धनिया डालें।
10-बैटर में ही थोड़ा नमक मिला लें, नहीं तो आप प्याज डालते समय भी थोड़ा नमक भी इसके ऊपर स्प्रिंकल कर लें।
11-ढककर धीमी से मध्यम आँच पर 4-5 मिनिट या जब तक तली पक जाए तब तक पकने दें।
12-किनारों पर एक चम्मच तेल डालें और ऊपर से थोड़ा सा तेल डालें।
13-इसे पलट दें और 2-3 मिनट तक दूसरी तरफ भी पकने दें।
14-इसे चटनी, सांबर के साथ गरमा गरम परोसें।
FAQ
Q1-उत्तपम किसके साथ खाया जाता है?
Ans: उत्तपम नारियल की चटनी सांभर या फिर ग्रीन चटनी के साथ भी खा सकते हैं।
Q2-डोसा और उत्तपम में क्या अंतर होता है?
Ans: उत्तपम डोसा की तुलना में अधिक मोटा होता है।
Q3-क्या उत्तपम से वजन बढ़ता है?
Ans: उत्तपम उन लोगों के लिए एक अच्छा भोजन विकल्प है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं क्योंकि यह वसा और कैलोरी में कम है।