lauki ya ghiya ke parathe दूधी या लौकी बहुत पौष्टिक होती है। परंतु बहुत से लोग इसे पसंद नहीं करते हैं, खासतौर पर बच्चे अगर आपको लौकी की सब्जी बच्चों को खिलानी है तो क्यों न इसे छिपाया जाए या इसे दिलचस्प तरीके से बनाया जाए जो सभी को पसंद आए, और बच्चे इसे बहुत ही चाव से खाएं। तो पेश है स्वादिष्ट दूधी पराठा।
मुख्य सामग्री। –Lauki Ya Ghiya Ke Parathe Thepla.
1-1 मध्यम आकार की दूधी कद्दूकस की हुई।
2-3 कप गेहूं का आटा
3-2 बड़े चम्मच तेल
4-1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
5-1 छोटा चम्मच हल्दी
6-1 छोटा चम्मच जीरा
7-2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया कटा हुआ
8-बारीक कटी हरी मिर्च (वैकल्पिक – पेस्ट भी डाल सकते हैं)
9-1 लहसुन की कली कद्दूकस की हुई (वैकल्पिक – पेस्ट भी मिला सकते हैं)
10-½ इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ (वैकल्पिक – पेस्ट भी मिला सकते हैं)
11-नमक स्वाद अनुसार
12-गूंधने के लिए कमरे के तापमान पर पानी (केवल यदि आवश्यक हो)
13-तेल परांठे तलने के लिये या घी
14-परांठे बनाने के लिए 1 कप सूखा गेहूं का आटा
लौकी के पराठे बनाने की विधि। –Lauki Ya Ghiya Ke Parathe Thepla.
1-एक बड़े बर्तन में, गेहूं का आटा और सभी मसाले डालें और इसे जल्दी से मिला लें।
2-फिर इसमें 2 टेबल स्पून तेल और कद्दूकस की हुई दूधी डालकर मिक्स करें और बिना पानी के आटा गूंथ लें। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
3-जरूरत हो तो ही पानी डालें।
4-आटे की एक नीबू के आकार की लोई बनाकर और उसे लगभग 1 इंच के व्यास में बेल लीजिये।
5-थोड़ा तेल लगाएं (बस अपनी उंगली डुबोएं और लगाएं)। अब आटे को चारों तरफ से और एक बॉल के लिए सील कर दें।
6-इसे सूखे गेहूं के आटे में डुबोएं और पराठे को मनचाहे आकार (4-5 इंच व्यास) में बेलना शुरू करें। परांठे को बीच में मत पलटिये और पराठे को बेलते रहिये।
7- यदि आवश्यकता हो तो परांठे को बेलने के लिए बीच-बीच में सूखा आटा लगाएं।
8-एक बार रोल करने के बाद, इसे धीमी आंच पर गर्म तवे या नॉन-स्टिक तवे पर रखें।
9-40-50 सेकेंड बाद इसे पलट दें।
10-इसे फिर से धीमी आंच पर 1-2 मिनट के लिए या ब्राउन चित्ती आने तक पकने दें।
11- फिर थोड़ा सा तेल या घी लगाकर एक मिनट तक पकाएं।
12- पलट कर तेल लगायें और फिर से पकायें।
13-पराठे को दोनों तरफ से अच्छी तरह पकने तक दोनों तरफ से पकाते रहें।
14-अब आप इसे चटनी, दही, चाय या जो भी आपको पसंद हो उसके साथ खा सकते हैं।
आवश्यक सुझाव। — Lauki Ya Ghiya Ke Parathe Thepla.
1-दूधी पराठे के लिए नरम आटा ना लगा कर मध्यम सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए।
2-इसे अच्छी तरह से गूंथना चाहिए।
3- पहली तरफ से इसे 40-50 सेकंड तक धीमी आंच में सेंकना चाहिए।
4- भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने तक दूसरी तरफ एक या दो मिनट के लिए पकाना चाहिए।
5-इसे बार बार नहीं पलटें। एक तरफ से अच्छे से सेंकने के बाद ही दूसरी तरफ पलटें।
6-कोई भी भरवां पराठा बनाने के लिए, सबसे अच्छा यह होगा कि पहले आटे की भरी हुई लोई को हाथ में लेकर हल्का सा फैला लें ताकि मिश्रण समान रूप से फैल जाए।
7-बेलते समय ज्यादा दबाव ना डालें।
FAQ.
Q1-क्या लौकी का पराठा हेल्दी होता है? Lauki Ya Ghiya Ke Parathe Thepla?
Ans: लौकी का पराठा बहुत हेल्दी होता है। और इसमें फाइबर भी प्रचूर मात्रा में होता है।
Q2-क्या लौकी की रोटी भी बनाई जा सकती है? Lauki Ya Ghiya Ke Parathe Thepla?
Ans: जी हां बिल्कुल आप अगर वेट लॉस कर रहे हैं तो आप पराठा की जगह इसकी रोटी भी बना सकते हैं। बनाने की विधि वैसे ही है, बस आपको तेल या घी का इस्तेमाल सेकते समय नहीं करना है।है।
Q3-इस रेसिपी को कब खाया जा सकता है? Lauki Ya Ghiya Ke Parathe Thepla?
Ans: लौकी के पराठे को आप ब्रेकफास्ट, लंच, डिनर कभी भी खा सकते हैं। बच्चों के टिफिन के लिए भी यह एक अच्छा ऑप्शन है।