Kumaoni Singhal kumaoni food Sweets of Uttarakhand आइए मैं आप लोगों को एक मीठे कुमाऊनी व्यंजन स्वादिष्ट कुमाऊनी सिंगल की विधि बता रही हूं ।जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। और यह खाने में बहुत ही लाजवाब होता है।हम सभी लोगों को मीठा खाना बहुत पसंद होता है। और अगर खाना घर पर बना हो तो वह पौष्टिक भी होता है।
आजकल बाजार में सभी चीजें उपलब्ध है। हम जो चाहे बाजार से लेकर खरीद सकते हैं ।लेकिन घर के बने हुए खाने के सामान की बात ही कुछ और है ।क्योंकि घर पर जो भी सामान बनेगा उस पर कोई भी मिलावट नहीं होगी। और वह हाइजीनिक भी होगा। क्योंकि आजकल सभी चीजों में मिलावट बहुत होने लगी है।
स्वादिष्ट कुमाऊनी सिंगल आसानी से घर पर बनाने की विधिI – Kumauni Singhal Banane Ki Vidhi. – Kumaoni Food – Sweets of Uttarakhand.
स्वादिष्ट कुमाऊनी सिंगल आसानी से घर पर कैसे बनाएं? बनाने के लिए आप एक कटोरी सूजी ले लीजिए। सूजी को एक बड़े बर्तन में डाल दीजिए। अब इसमें आधा कटोरी दही मिक्स कर दीजिए ।दही ज्यादा खट्टा नहीं होना चाहिए। इसके बाद इसमें चार चम्मच देसी घी मिला लीजिए। और इसके साथ साथ इसमें अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिला लीजिए। अब इसमें आधा चम्मच इलायची पाउडर मिक्स कर दीजिए। इन सभी सामग्री को अच्छे से मिला लीजिए ।
अच्छे से मिक्स करने के बाद बर्तन को ढक कर 2 घंटे के लिए छोड़ दीजिए। 2 घंटे बाद आप देखेंगे सूजी अच्छे से फूल गई है। अब आप एक पैन में रिफाइंड ऑयल या देसी घी डाल दीजिए ।और इसे गैस के ऊपर रख दीजिए। अब एक खाली दूध का पैकेट ले लीजिए ।और उसमें थोड़ा-थोड़ा करके इस सूजी के मिश्रण को डाल दीजिए। पैकेट को नीचे से थोड़ा कैची की सहायता से कट कर दीजिए ।
और जलेबी की तरह घुमाते हुए मिश्रण को तेल में डाल दीजिए। इसे धीमी आंच पर ही पकाइए। जब एक साइड से सिंगल पक जाए , हल्का ब्राउन हो जाए तो फिर करछी सहायता से इसे पलट कर दूसरी साइड भी पका लें। एक बार में एक ही सिंगल डालें। ऐसे ही आप सारे सिंगल बना ले। आप दूध के पैकेट की जगह कोई और पॉलीथिन या कपड़े का प्रयोग भी कर सकते हैं ।
जैसे कि जलेबी बनाने में किया जाता है। परंतु इसे जलेबी से थोड़ा मोटा बनाएं। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं इसे आप कभी भी घर पर आराम से बना सकते हैं। सिंगल बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद आते हैं। आप इसे दूध ,चाय या फिर ऐसे ही खा सकते हैं। यह कुमाऊनी रेसिपी आप सभी को जरूर पसंद आएगी इसे घर पर जरूर बनाएं।
आप इसे महीना भर स्टोर कर सकते हैं। और अगर रेसिपी पसंद आ गई तो प्लीज क्रिस्पी खजूर बनाने की रेसिपी भी टॉय करके देखिये।
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