Red Kidney Beans And Black Chickpeas Kabab किडनी बीन्स या राजमा में मुख्य रूप से कार्ब्स और फाइबर होते हैं, और ये प्रोटीन के सबसे समृद्ध स्रोत हैं। ये रक्त शर्करा यानिकी ब्लड सुगर स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, और एक अच्छा वजन घटाने वाला भोजन है। इसी तरह छोले विटामिन, खनिज और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है और इसके कई तरह के स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे कि वजन कंट्रोल में सहायता करना और कई हृदय रोगों के जोखिम को कम करना। छोले में भी प्रोटीन प्रचुर मात्र में पाया जाता है।
चूंकि आपको तो पता ही होगा कि भारतीय व्यंजनों में दोनों की सबसे आम रेसिपी में प्रसिद्ध राजमा चावल और काला चना मसाला शामिल हैं। मैं हमेशा अपने आहार में इसे शामिल करने के वैकल्पिक तरीके ढूंढती हूं। मैं इन दोनों पोषक तत्वों से भरपूर भोजन से सलाद भी बनाती हूं, जिसकी रेसिपी भी मैं आप लोगों के साथ जरूर शेयर करूंगी।
इस बार मैंने इसमें से कबाब बनाने का फैसला किया है। मैंने इसमें किसी भी तरह आलू का इस्तेमाल नहीं किया है और बाइंडिंग के लिए मैंने थोड़ा ओट्स का आटा जरुर डाला है। इसकी जगह आप ब्रेड क्रम्ब्स भी इस्तेमाल कर सकते हैं। कबाब काफी पेट भरने वाला और अपने आप में एक संपूर्ण स्वास्थ्य वर्धक भोजन है। बीन्स को अपने बच्चों के भोजन में जरूर शामिल करना चाहिए।
आवश्यक सामग्री। =Red Kidney Beans And Black Chickpeas Kabab
1-1/2 कप सूखा या 1 कप धुली और भीगी लाल राजमा।
2-1/2 कप सूखा या 1 कप धुले और भीगे काले चने।
3-1/2 कप कटा हुआ प्याज।
4-2-3 लहसुन की कलियां कद्दूकस या कीमा बनाया हुआ।
5-1/2 कप कटा हरा धनिया।
6-1/4 कप कटा हुआ पुदीना।
7-1-2 चम्मच गरम मसाला पाउडर (स्वादानुसार)।
8-1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर।
9-नमक स्वाद अनुसार।
10-1/2 कप ओट्स का आटा (वैकल्पिक, ब्रेडक्रंब या आलू का उपयोग कर सकते हैं)।
11-1-2 टेबल स्पून तेल शैलो फ्राई के लिए।
बनाने की विधि। =Red Kidney Beans And Black Chickpeas Kabab in Hindi
1-राजमा और काले चने को धोकर पर्याप्त पानी में 8 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
2-भिगोने के लिए इस्तेमाल किया गया पानी निकाल दें, राजमा और काले चने को धोकर, नमक के साथ प्रेशर कुकर में पकाएं या किसी बड़े बर्तन में पानी डालकर नरम होने तक पकाएं।
3- इसे ठंडा होने दें और आलू मैशर से अच्छी तरह मैश कर लें।
4-कटा हुआ प्याज, धनिया, पुदीना, गरम मसाला, जीरा पाउडर, नमक और लहसुन डालें।
5-बीन्स, छोले, प्याज और मसाले को फूड प्रोसेसर में भी प्रोसेस किया जा सकता है।
6-ओट्स का आटा डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि आप इसे एक गेंद के रूप में बाँध सकें।
7-एक नींबू के आकार की लोई लें और मनचाहे आकार में बना लें।
8-उन्हें घी या तेल का उपयोग करके मध्यम आँच पर तवे पर शैलो फ्राई करें।
9-अब आप इसे चटनी, दही या जो भी आपको पसंद हो उसके साथ इसका सेवन करें।
FAQ.
Q1-क्या इन कबाब को पार्टी में स्टार्टर के लिए भी बनाया जा सकता है?
Ans: जी हां आप इन कबाब को पार्टी में स्टार्टर के लिए भी बना सकते हैं। आप इसकी टिक्की को पहले से बना कर रख लें और बाद में आप इसे शैलो फ्राई कर सकती हैं।
Q2- क्या इसमें ओट्स के आटे की जगह आलू का उपयोग भी किया जा सकता है?
Ans: जी हां आप इसमें बाइंडिंग के लिए ओट्स के आटे की जगह उबले हुए आलू या फिर ब्रेड क्रंब्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
Q3-क्या यह एक हेल्दी रेसिपी है?
Ans: जी हां यह बहुत ही ज्यादा हेल्दी रेसिपी है। इसमें प्रोटीन और फाइबर प्रचूर मात्रा में पाया जाता है।
यह रेसिपी बहुत हेल्दी है। क्योंकि इसमें कार्ब्स, प्रोटीन और फाइबर उचित मात्रा में उपलब्ध होता है इसे आप जरूर ट्राई कीजिएगा। यह सभी को पसंद आएगी साथ ही यह बनाने में भी आसान है। अगर आपको रेसिपी पसंद आई हो तो अपने फ्रेंड्स व फॅमिली में जरुर शेयर करें, साथ साथ कमेंट में मेंशन करना न भूलें।