Gahat ya Kulthi Dal ke Fayde Horse Gram in Hindi Horse Gram for Metabolism in Hindi Kulthi Dal for Kidney Stone in Hindi प्रायः गहत या कुल्थी की दाल आपको हर जगह उपलब्ध हो पाना मुस्किल है, इसके पीछे का कारण यह है कि अमूमन इस दाल की खेती पहाढ़ से सटे इलाकों में ही होती हैI यह दाल आपको पहाढ़ के इलाको में आसानी से प्राप्त हो सकती हैI उत्तराखंड व हिमांचल के इलाकों में आज भी इसका उपयोग प्रचुरता के साथ होता हैI इस दाल का सेवन सर्दियों के मौसम में ही किया जाता हैI
सर्दी जुकाम, पथरी चाहे वो गुर्दे की हो या गाल ब्लेडर की उत्तराखंड के पहाड़ी इलाकों में इस दाल को लेने की सलाह दी जाती हैI यह दाल स्वाद में हलकी मीठी होती हैं I इस दाल को बनाने की विधि बिलकुल वैसे ही है जैसे हम राजमा या काले चने की दाल को बनाते है , इसे पकाने के लिए अधिक तापमान की आवश्यकता है इसलिए प्रेसर कुकर उपयुक्त रहता है I तो आइये जानते हैं गहत या कुलथी के बेहत जरुरी घरेलू नुक्सेI
गहत या कुलथी से मेटाबोलिज्म कंट्रोलI — Horse Gram for Metabolism in Hindi.
गहत, प्राकृतिक रूप से फ़ैट बर्नर का काम करती हैI इसका सेवन करके आप अपने कोलेस्टेरॉल को सामान्य रख सकते हैंI यह गुड कोलेस्टेरॉल बढ़ाने और यह बैड कोलेस्टेरॉल कम करने में कारगर साबित हैI गहत दाल का सेवन ठंडी के समय और ठंडे इलाक़ों में अधिक किया जाता हैI इससे सर्दी-जुक़ाम में भी राहत मिलती हैI इसका सेवन माहवारी को नियमित करने में सहायक हैI आयरन की भरपूर मात्रा होने के कारण इसके सेवन से हीमोग्लोबिन बढ़ने में मदद मिलती है, जो पीरियड्स के दौरान कम हो जाता हैI यह त्वचा और बालों के लिए काफ़ी फ़ायदेमंद होती हैI
गहत या कुलथी दाल किडनी स्टोन में लाभदायकI — Horse Gram for Kidney Stone in Hindi.
किडनी स्टोन की समस्या होने पर गहत या कुलथी दाल का सेवन करने की सलाह दी जाती हैI हमारे शरीर में कैल्शियम के अत्यधिक जमाव से स्टोन की संभावना बढ़ जाती हैI परिणामस्किवरूप किडनी स्टोन भी इसी वजह से होता हैI कुलथी दाल में ऐसे कई ऐंटी-ऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो जमे कैल्शियम को हमारे शरीर से बाहर निकालने का काम करते हैI
आयुर्वेदिक तरीक़े से अगर किडनी स्टोन का इलाज किया जाता है, तो उसमें पीड़ित को गहत के सेवन की सलाह दी जाती हैI आप गहत या कुलथी की दाल, गहत की दाल का पानी और गहत का पाउडर जिसे आप किसी भी दाल में मिक्स कर अपनी डायट में शामिल कर सकते हैंI
गहत या कुलथी दाल खनिज तत्वों से भरपूरI — Gahat Dal ke Fayde. –gahat ya Kulthi Dal ke Fayde.
प्रोटीन सहित कई अन्य मिनरल्स और विटामिन्स से भरपूर गहत या कुलथी दाल चना, मूंग, मसूर, राजमा और अरहर से कहीं अधिक फ़ायदेमंद हैI हो सकता है कि आपने इससे पहले इसका नाम नहीं सुना हो, लेकिन आपको बता दें कि आयुर्वेद की दुनिया में इसका ऊंचा मकाम हैI गहत के बारे में ऐसा कहा जाता है कि यह धरती पर उगनेवाली सभी दालों की अपेक्षा अधिक पौष्टिक हैI
गहत या कुलथी दाल को इंग्लिश में हॉर्स ग्राम (Horse gram) कहा जाता हैI इसका सबसे अधिक उपयोग पशुओं को चारा देने के रूप में होता है, पर आयुर्वेद की मानें तो यह इंसानों के लिए भी बेहद फ़ायदेमंद हैI गहत दाल में प्रोटीन के अलावा, कैल्शियम, आयरन, फ़ाइबर, फ़ॉस्फोरस और ऐंटी-ऑक्सिडेंट्स की भी मात्रा होती है, जो आपको सेहतमंद बनाने का काम करते हैंI
गहत या कुलथी से पेट की समस्यों से छुटकाराI — Kulthi Dal for Kidney Stone in Hindi.
गहत या कुलथी दाल का सेवन आपके पाचनक्रिया को सुधारता है, इससे वज़न कंट्रोल करने में मदद मिलती हैI गहत दाल में फ़्लेवेनाइड्स और पॉलिफ़ेनॉल्स नामक दो बेहतरीन कंपाउंड पाए जाते हैं, जो लिवर को स्वस्थ बनाए रखते हैंI पेट भी साफ़ रहता है और आपको कब्ज़ जैसी परेशानियां भी नहीं होती हैंI डायबिटीज़ से पीड़ित लोगों के लिए भी गहत की दाल फ़ायदेमंद होती हैI इंडियन इंस्टिट्यूट ऑफ़ केमिकल टेक्नोलॉजी ने अपने एक शोध में पाया कि कुलथी दाल के सेवन से इंसुलिन संतुलित रहता है, जिसकी वजह से शुगर नियंत्रित रहता हैI
आज भी आयुर्वेद के आचार्य व वैध पथरी या स्टोन की समाश्या से निजाद पाने के लिए गहत की दाल के पानी को काफी कारगर मानते है I गहत की दाल न केवल पथरी में लाभप्रद है वरन सर्दियों में होने वाली समस्त बीमारी में एक कारगर औषधि के रूप में काम करती हैI आप भी इस सर्दी में इसका सेवन करके देख सकते हैI
गहत की दाल से जुढ़े कुछ सवालों के जबाबI — FAQ
Q. गहत या कुलथी की दाल क्या होती है ? Horse Gram in Hindi!
A. गहत या कुलथी दाल को इंग्लिश में हॉर्स ग्राम (Horse gram) कहा जाता हैI गहत दाल में फ़्लेवेनाइड्स और पॉलिफ़ेनॉल्स नामक दो बेहतरीन कंपाउंड पाए जाते हैं,
Q. गहत या कुलथी दाल बनाने की विधि क्या है ?
A. इस दाल को बनाने की विधि बिलकुल वैसे ही है जैसे हम राजमा या काले चने की दाल को बनाते है , इसे पकाने के लिए अधिक तापमान की आवश्यकता है इसलिए प्रेसर कुकर उपयुक्त रहता है I
Q. गहत या कुलथी दाल के क्या फायदे हैं?
गहत या कुलथी दाल के कई फायदे देखे गए हैं जिनमें से प्रमुख कुछ इस प्रकार हैं पथरी या स्टोन के लिए, मधुमेह डायबिटीज से निपटने के लिए, वजन घटाने के लिए, डायरिया के लिए ,सर्दी और बुखार के लिए , अल्सर के लिए, कोलेस्ट्रोल को नियंत्रित करने के लिए एवं अनियमित माहवारी के लिए इस दाल का सेवन किया जा सकता हैI
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