Tomato Vermicelli Sevai Recipe Sevai Recipe instant recipes instant breakfast recipes टमाटर सेवई या टमाटर सेवई उपमा एक आसान सेंवई नाश्ता या लंच की रेसिपी है। इसे घर पर आसानी से उपलब्ध सामग्री से 15-20 मिनट में बनाया जा सकता है। टमाटर सेवई की आज की रेसिपी बहुत झटपट बनने वाली व सरल है जिसमें सिर्फ प्याज, टमाटर, कुछ मसाले और सेंवई का प्रयोग किया जाता हैं । हालाँकि, इसमें बीन्स, मटर, शिमला मिर्च, मक्का, गाजर आदि जैसी सब्जियाँ मिला कर इसे और भी हेल्दी बनाया जा सकता है।
वर्मीसेली क्या है? vermicelli meaning in hindi — Instant Recipe in Hindi.
वर्मीसेली स्पेगेटी के समान दिखाई देती है लेकिन यह बहुत पतली है। इसे पतला नूडल्स भी कह सकते हैं, जो कि गेहूं के आटे, मैदा, चावल आदि से बनाया जा सकता है। भारत में इसे अलग-अलग भाषाओं में अलग-अलग नामों से पुकारा जाता है जैसे सेम्य, सेमिया, सेवईयां,सेवई आदि।
सेंवई या सेवई से बने व्यंजन। –Tomato Vermicelli Sevai Recipe
इन सेंवई नूडल्स का उपयोग मीठे और नमकीन व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। सेवई की खीर बनाना भी बहुत आसान है। इंस्टेंट इडली भी सेवई और सूजी को साथ मिलाकर बनाई जाती है। इनके अलावा और भी बहुत सारे डेजर्ट सेवई से बनाए जाते हैं। मेरे पसंदीदा नाश्ते में से एक यह सरल और स्वादिष्ट टमाटर सेवई है। जो मेरे परिवार में सभी को बहुत पसंद आती है।
भुनी हुई और बिना भुनी हुई वर्मीसेली। =Roasted and Unroasted Vermicelli. –Sevai Recipe
आमतौर पर सेवई या सेंवई को भून कर किसी भी व्यंजन को तैयार किया जाता है। दुकानों में आमतौर पर भुनी और बिना भुनी दोनों तरह की सेवइयां मिलती हैं। अगर आप बिना भुनी हुई सेवई खरीदते हैं तो आप घर में ही एक पैन में थोड़ा सा घी डालकर इसे हल्का सा भूनकर एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करके रख सकते हैं। ऐसा करने से जब भी आप सेवई की कोई भी डिश बना रहे होंगे तो आपके लिए आसानी होगी और टाइम की भी बचत होगी।
मुख्य सामग्रीI –instant breakfast recipes.
1-1 कप भुनी हुई सेवई
2-1 बड़ा चम्मच तेल
3-1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
4-8-10 करी पत्ते
5-1 छोटा टमाटर कटा हुआ
6-1 छोटा प्याज कटा हुआ
7-2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
8-½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
9-2 बड़े चम्मच काजू (वैकल्पिक)
10-1-1.5 कप पानी
11-½ कप कटा हरा धनिया
12-1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
टमाटर सेवई की रेसिपी बनाने की विधिI (Recipe process of Instant Tomato Sevai)
इस टमाटर सेवई को बनाने के लिए, मैं सबसे पहले करी पत्ते और हरी मिर्च के साथ सरसों के बीज का तड़का लगाती हूँ। मैं इसमें कुछ काजू डालना भी पसंद करती हूँ क्योंकि इससे एक अच्छा क्रंच आता है। इसके बाद, मैं प्याज को थोड़ा ब्राउन होने तक भूनती हूं और फिर टमाटर डालकर तब तक पकाती हूं जब तक कि वे थोड़ा पक न जाएं। एक बार जब पानी उबलने लगे तो मैं सेवई डाल देती हूं और इसे मध्यम आंच में पकाती हूं।
सेवई डालते समय ही मैं इसमें धनिया भी डालती हूं ऐसा करने से स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं। टमाटर सेवई की रेसिपी बनाने के लिए निम्न क्रमानुसार सारणी को फॉलो करेंI
1-एक भारी तले की कड़ाही में तेल डालें। (1 बड़ा चम्मच तेल)
2-तेल गरम होने पर इसमें राई डाल दीजिए और इन्हें चटकने दीजिए। (1 छोटा चम्मच सरसों के दाने)
3-अब इसमें करी पत्ते डालें। (9-10 करी पत्ते)
4-प्याज और हरी मिर्च डालें। (2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई)
5-अगर काजू इस्तेमाल कर रहे हैं तो काजू डालें। और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। (2 बड़े चम्मच काजू)
6-जब प्याज पक जाए तो टमाटर और हल्दी पाउडर डाल दें। (1 छोटा टमाटर कटा हुआ, ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर)
7-टमाटर को गलने तक पकाएं।
8-कटा हरा धनिया डालें। (½ कप कटा हरा धनिया, 1-1.5 कप पानी)
9-1.5 कप पानी डालें, और मिश्रण को उबाल आने दें। (पहले केवल 1 कप डाल सकते हैं और बाद में आधा कप पानी डाल सकते हैं।)
10-मिश्रण में उबाल आने पर ही सेवई/सेंवियां डालें। (1 कप भुनी हुई सेवई)
11-सब कुछ मिलाएं और ढककर बीच-बीच में मिक्स करते हुए धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं।
12-यदि आवश्यकता हो तो एक बार में ¼ कप गर्म उबलता पानी डालें।
13-जब सेवई पक जाए तो इसमें नीबू का रस डालें। (1 बड़ा चम्मच नींबू का रस)
14-अब गैस बंद करें, इसे ढक दें और 5-10 मिनट के लिए इसे ऐसे ही रहने दें।
15-अब आप इस रेसिपी को इंजॉय करें।
ध्यान रखने योग्य बातें ।– Sevai Recipe.
सेवई में बहुत अधिक पानी होने से वह गीली हो जाती है। इसलिए पानी के लिए वर्मीसेली के 1:1.5 के अनुपात का प्रयोग करना चाहिए। हमेशा शुरुआत में पानी का अनुपात 1:1 ही रहे, फिर अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा गर्म उबलता पानी मिलाना चाहिए। सेवई के आधा पकने के बाद ही हमेशा उबलता हुआ पानी डालें, नहीं तो सेवई ठीक से नहीं पकेगी और गूदेदार बनेगी।
सेवई को मध्यम से धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आधा पानी वाष्पित न हो जाए। फिर धीमी आंच पर पकाएं, ताकि सेवई अच्छे से पक जाए। यदि आप इसे फुल आंच में जल्दी -जल्दी पकाएंगे तो सेवई ठीक से नहीं पकेगी और कच्ची रह सकती है।
FAQ.
Q1-टमाटर सेंवई में और सब्जियां भी मिला सकते हैं? instant recipes
Ans: जी हां आप इसमें अपनी पसंद की और सब्जियां भी मिक्स कर सकते हैं। इससे यह और भी हेल्दी बनेगी।
Q2-टमाटर सेंवई रेसिपी को बनाने में कितना समय लगता है?
Ans: इस रेसिपी को बनाने में 15 से 20 मिनट लगते हैं।
Q3-इस रेसिपी को किस समय खा सकते हैं?
Ans: इस रेसिपी को ब्रेकफास्ट , लंच और शाम के नाश्ते में खा सकते हैं। यह आपके बच्चों के टिफिन के लिए भी एक अच्छा ऑप्शन है।
Q4-वर्मीसेली क्या है?
Ans: वर्मीसेली स्पेगेटी के समान दिखाई देती है लेकिन यह बहुत पतली है। इसे पतला नूडल्स भी कह सकते हैं, जो कि गेहूं के आटे, मैदा, चावल आदि से बनाया जा सकता है। भारत में इसे अलग-अलग भाषाओं में अलग-अलग नामों से पुकारा जाता है जैसे सेम्य, सेमिया, सेवईयां,सेवई आदि।